Kloekus hobbybrouwerij

Iemand die bier brouwt die wil constant zien hoe het met de vergisting staat. Is ie al klaar, kan ik al overhevelen zijn vragen die dagelijks door z'n hoofd schieten. Het resultaat is dan ook meestal dat het gistingsvat wordt opengemaakt, er een monster uit wordt gehaald waarvan de dichtheid wordt gemeten. Hieruit kun je berekenen hoever de vergisting is.

Het gevaar van het steeds weer openen van het vat is een vergrote kans op infecties. Het zou natuurlijk veel mooier zijn als je dat kunt meten zonder het vat te openen. Nou dat kan!

Tijdens de vergisting wordt er koolzuurgas geproduceerd dat via bubbels via het waterslot het gistvat verlaat. Door het aantal bubbels te meten in de tijd weet je hoeveel koolzuur is geproduceerd, dus hoeveel suiker er is omgezet en dus hoever de vergisting is.

Hier ben ik een hele tijd geleden mee aan de gang gegaan wat heeft geleid tot een bellenteller waarbij er een lichtsluis in de hals van het waterslot zit . Elke keer als er een gasbel doorgaat telt de aangesloten teller er eentje bij. Op zich werkte dit wel maar het was toch niet heel nauwkeurig omdat een snelle reeks gasbellen achter elkaar niet goed gemeten kon worden.

Na wat gediscussieer op het hobbybrouwenforum is Henielma hierdoor geinspireerd en met een nieuwe bellenteller gekomen. Een bellenteller die de gasbellen opvangt in een soort omgekeerde regenmeter waarbij deze bij elk vast volume gas omkiept. Door het aantal kiepjes te tellen weet je hoeveel koolzuur er is geproduceerd en dus hoeveel suiker er is omgezet. Herman heft dat netjes met het softwarepaket TControl geintegreerd zodat tijdens de vergisting zowel de temperatuur kan worden gecontrolleerd als de hoeveel geproduceerd gas kan worden gemeten.

Hieronder een paar plaatjes van de bouw van het kiepbakje en hoe het aangesloten is op het gistingsvat.

Als er een bier staat te vergisten bij de Kloekus hobbybrouwerij dan kun je via deze link de vergisting volgen.

Hier kun je een filmpje bekijken van de bellenteller in werking.